Allotissement d'un marché public de denrées pour favoriser l'approvisionnement local
Accéder à un plus grand pluralisme de fournisseurs dont des fournisseurs locaux, pouvant répondre à vos consultations grâce à l’allotissement d’un marché public.
Chacun sa part du gâteau !
Allotissement d'un marché public: Pourquoi découper un marché public en lots?
Lors de la création un marché, la question de l’allotissement se pose obligatoirement…
Une question se pose souvent, pourquoi découper son marché en lots ?
La réponse est simple !
Pourquoi l'allotissement d'un marché de denrées alimentaires est un des leviers permettant de favoriser l'approvisionnement local?
L’allotissement d’un marché de denrées alimentaires est un levier permettant de favoriser l’approvisionnement local pour plusieurs raisons :
Encouragement des producteurs locaux :
Un marché alloti permet d’ouvrir la porte aux producteurs locaux et régionaux. Ils peuvent participer plus facilement aux appels d’offres et avoir une chance équitable de fournir leurs produits. L’allotissement d’un marché public de denrées alimentaires favorise ainsi la diversité des fournisseurs et soutient les acteurs locaux.
Réduction des distances de transport :
En favorisant l’approvisionnement local, l’allotissement réduit les distances de transport des denrées alimentaires. Cela permet de diminuer l’empreinte carbone liée aux transports. La diminution du transport contribuant ainsi à la réduction des émissions de gaz à effet de serre. Il contribue aussi à la préservation de l’environnement.
Qualité et fraîcheur des produits :
Les produits locaux ont souvent l’avantage d’être frais, de qualité et de saison. En privilégiant l’approvisionnement local grâce à l’allotissement, les acheteurs publics peuvent offrir des denrées alimentaires plus fraîches. Ils répondent ainsi aux attentes des consommateurs en matière de qualité et de goût.
Soutien à l’économie locale :
L’allotissement d’un marché public favorise la création et le maintien d’emplois au niveau local. En encourageant les producteurs locaux, les acheteurs publics contribuent à dynamiser l’économie de leur région. Ils soutiennent les agriculteurs, les transformateurs et les autres acteurs de la filière alimentaire locale.
Impact social :
L’allotissement peut également avoir un impact social positif en favorisant l’inclusion des petits producteurs, des exploitations familiales et des coopératives. Cela permet de préserver le tissu social et culturel des communautés rurales, en préservant leur savoir-faire et en soutenant leur développement économique.
En combinant ces différents aspects, l’allotissement d’un marché de denrées alimentaires devient un levier puissant pour favoriser l’approvisionnement local. Il contribue à la construction de chaînes d’approvisionnement plus courtes, plus durables et plus ancrées dans les territoires, tout en répondant aux attentes des consommateurs en matière de produits locaux et de qualité.
Allotissement d'un marché public: Maximisez l'efficacité de votre allotissement grâce à la matrice d'aide - Des décisions éclairées pour un allotissement d'un marché public optimisé !
Un processus de décision permet de déterminer la meilleure configuration des lots dans un marché public. La matrice d’aide à l’allotissement joue un rôle crucial dans ce processus. Le découpage en lot ou allotissement d’un marché de denrées alimentaires contribue à la répartition des fournitures. Elle vise à mesurer l’impact de chaque lot possible selon différents critères et d’évaluer la possibilité des fournisseurs locaux à répondre à la demande.
L’évaluation de plusieurs paramètres est réalisée grâce à la matrice d’aide à l’allotissement, notamment :
Pertinence technique : On évalue la cohérence et la complémentarité des denrées regroupées dans chaque lot afin de déterminer si elles permettent une exécution fluide et efficiente du lot, du marché, tout en tenant compte des compétences requises pour chaque lot.
Faisabilité opérationnelle : On mesure la capacité des fournisseurs à exécuter les prestations de chaque lot, en tenant compte des denrées alimentaires disponibles, des délais de réalisation et des contraintes techniques spécifiques.
Optimisation économique : L’objectif est d’analyser l’impact financier de chaque lot sur le marché, en évaluant les économies d’échelle, les coûts de gestion et les avantages concurrentiels potentiels liés à la répartition des fourniture de denrées en lots distincts.
Impact sur la concurrence : On évalue si la l’allotissement, la répartition des opportunités, des lots entre les fournisseurs est équitable. L’acheteur favoriser la participation d’un plus grand nombre de fournisseurs locaux et évite une concentration excessive des familles de produits dans un seul lot.
Allotissement d’un marché public: Analyser les configurations possibles
En utilisant la matrice d’aide à l’allotissement, les décideurs analysent objectivement les différentes configurations possibles des lots. Ils prennent des décisions éclairées en tenant compte des impacts sur la qualité de l’exécution, la compétitivité et l’efficience globale du marché.
Pour résumer, la matrice d’aide à l’allotissement est un outil stratégique qui rationalise la répartition des produits dans un marché public. En évaluant les différentes dimensions pertinentes, elle facilite la prise de décision. Elle favorise une approche objective basée sur des critères mesurables.
Allotissement d'un marché public: L'importance et les avantages de l'allotissement pour obtenir un approvisionnement local
Lorsque vous choisissez les lots de votre prochain marché, cela a un impact sur le nombre de de candidatures de fournisseurs locaux que vous recevrez.
En fonction de l'allotissement choisi, certains fournisseurs de denrées alimentaires pourrons répondre ou pas à votre demande. Soyez attentif à adapter la liste des produits demandé dans les lots ou vous souhaitez un approvisionnement local;
Pour conclure, l'allotissement de votre marché est donc un enjeu important dans la création du marché public !
pourquoi ne pas tout simplement exiger un approvisionnement local des denrées alimentaires?
Le mot « local » n’est généralement pas interdit dans les marchés publics de denrées alimentaires. Au contraire, de nombreux acheteurs publics encouragent activement l’approvisionnement local dans le cadre de leurs politiques d’achat.
Cependant, il convient de noter que l’utilisation du terme « local » peut parfois poser des défis dans le contexte des marchés publics. Voici quelques raisons possibles :
Conformité aux règles de passation des marchés : Dans certains pays ou juridictions, les achats publics doivent être réalisés de manière transparente, concurrentielle et non discriminatoire. Cela signifie que les critères d’évaluation et de sélection doivent être objectifs et ne pas favoriser spécifiquement les fournisseurs locaux. Ainsi, il peut être préférable d’utiliser des termes tels que « régional » ou « territorial » pour indiquer une préférence géographique plus large.
Définition de la notion de « local » : La définition de ce qui est considéré comme « local » peut varier d’une région à une autre. Certains acheteurs publics choisissent d’établir des critères spécifiques, tels que la distance de livraison, pour déterminer ce qui est considéré comme local. Cela peut éviter toute ambiguïté ou interprétation subjective de la notion de localité.
Transparence et ouverture à la concurrence : Lors de la rédaction des appels d’offres, il est important de veiller à ce que les critères d’évaluation ne favorisent pas indûment les fournisseurs locaux sans une justification objective. Les principes fondamentaux des marchés publics incluent la transparence et l’ouverture à la concurrence, et il est essentiel de respecter ces principes tout en encourageant l’approvisionnement local.
Les Bonnes pratiques d'allotissement pour favoriser l'approvisionnement local en denrées alimentaires dans la restauration collective
L’allotissement efficace joue un rôle crucial dans la spécification précise du cahier des charges. Il favorise l’approvisionnement local en denrées alimentaires dans la restauration collective. En s’appuyant sur un sourcing de fournisseurs fiables, les acheteurs publics peuvent garantir la qualité et la diversité des produits. Ils offrent aux producteurs locaux l’opportunité de participer aux marchés publics. Dans cet esprit, prenons l’exemple des producteurs de pommes de terre de notre territoire. Il illustre parfaitement l’importance de l’allotissement pour soutenir les fournisseurs locaux.
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Exemple: Les producteurs de pommes de terre du territoire
Lors de la planification de l’allotissement pour les denrées alimentaires telles que les pommes de terre, il est essentiel de prendre en compte la diversité des producteurs locaux. L’acheteur pourrait spécifier une variété spécifique. Il est recommandé de plutôt demander des variétés à chair ferme et à chair tendre. Cette approche permet à tous les producteurs locaux de participer, quelles que soient les variétés qu’ils cultivent.
En collaborant avec les producteurs du territoire, les acheteurs publics peuvent établir des relations solides et durables. Ils peuvent apporter un soutien technique aux producteurs. Les acheteurs peuvent aussi proposer des formations. Elles aideront les producteurs à atteindre les normes de qualité requises pour les denrées alimentaires destinées à la restauration collective. En simplifiant les procédures administratives, les acheteurs publics facilitent la participation des producteurs locaux. Ils permettent ainsi aux producteurs de se concentrer sur la production de pommes de terre de qualité.
Recommandations pour les acheteurs publics:
Identification des acteurs locaux: Les acheteurs publics doivent s’engager activement dans la recherche et l’identification des producteurs locaux de denrées alimentaires. Cela peut être réalisé en collaborant avec les associations agricoles, les chambres de commerce ou d’autres organismes pertinents. La recherche permettra un meilleur allotissement.
Spécification des caractéristiques essentielles: Au lieu de spécifier des marques ou des variétés spécifiques, les acheteurs publics devraient se concentrer sur les caractéristiques essentielles des produits alimentaires. On prend pour exemple la chair ferme ou tendre des pommes de terre. Cela permettra d’élargir le nombre de producteurs potentiels qui peuvent répondre aux critères. Si l’allotissement est déterminant pour permettre la participation des producteurs, la liste des denrées doit être adaptée à l’offre.
Soutien technique et formation: Les acheteurs publics devraient envisager de fournir un soutien technique et une formation aux producteurs locaux de denrées alimentaires. Cela peut inclure des conseils sur les bonnes pratiques agricoles, les normes de qualité et les exigences de certification spécifiques à la restauration collective.
Simplification des procédures administratives: Les procédures administratives liées aux marchés publics de denrées alimentaires doivent être simplifiées. La simplification facilite la participation des producteurs locaux. Des formulaires clairs et concis, des délais raisonnables et une communication transparente contribueront à encourager l’engagement des fournisseurs locaux.
EXEMPLE DE COMMUNICATION FOURNISSEURS
En conclusion
En adoptant des pratiques d’allotissement efficaces, les acheteurs publics favorisent l’approvisionnement local en denrées alimentaires dans la restauration collective. Ils garantissent une ouverture à la qualité et la diversité des produits. La collaboration avec les acteurs locaux, le soutien technique et la simplification des procédures administratives sont des éléments clés pour assurer le succès de l’allotissement et promouvoir une alimentation durable et de qualité sur le territoire.
En adoptant des pratiques d’allotissement efficaces, les acheteurs publics favorisent l’approvisionnement local en denrées alimentaires dans la restauration collective. Ils garantissent une ouverture à la qualité et la diversité des produits. La collaboration avec les acteurs locaux, le soutien technique et la simplification des procédures administratives sont des éléments clés pour assurer le succès de l’allotissement et promouvoir une alimentation durable et de qualité sur le territoire.
C2l Solutions est un partenaire idéal pour accompagner votre marché public de restauration collective dans votre démarche d’approvisionnement local. Grâce à leur expertise et leur connaissance des fournisseurs locaux, ils peuvent vous aider à spécifier vos besoins en denrées alimentaires. Ils permettrons de favoriser la participation des producteurs locaux. Leur soutien technique, leurs conseils et leur expérience faciliteront la mise en place d’une stratégie d’allotissement efficace. C’est l’assurance d’obtenir des produits de qualité et contribuant au développement durable de votre territoire.