Nos formations acheteurs publics pour les achats de restauration collective

Les marchés publics de restauration collective revêtent une importance capitale dans le respect des réglementations et des enjeux sociétaux actuels. Avec l’entrée en vigueur de la loi EGALIM, AGEC, climat et résilience, il devient essentiel pour les acheteurs publics de maîtriser ces marchés spécifiques. Notre formation spécialisée vous offre l’opportunité d’acquérir les compétences nécessaires pour gérer efficacement vos marchés publics en restauration collective, en respectant la réglementation, en garantissant une alimentation de qualité, en maitrisant votre budget et en favorisant les produits locaux. Préparez-vous à relever ces défis et à transformer vos pratiques grâce à notre expertise et à nos solutions personnalisées.

Les marchés de restauration collective: des besoins spécifiques

Dans le secteur de la restauration collective, les marchés publics nécessitent une attention particulière quant à la qualité et à la diversité des produits sélectionnés. Les acheteurs publics doivent veiller à choisir des produits de qualité sains et durables pour atteindre les objectifs de la loi EGALim. De plus, ils doivent considérer la nécessité d’élargir la gamme des produits proposés, car les habitudes de consommation évoluent au fil du temps. Avec des marchés souvent conclus pour une durée de 4 ans, il est essentiel d’anticiper les besoins futurs et de garantir une offre variée et adaptée. Notre formation spécialisée vous permettra d’acquérir les compétences nécessaires pour évaluer et sélectionner les fournisseurs de produits de qualité, tout en assurant une diversité suffisante pour répondre aux attentes changeantes des consommateurs en restauration collective.

Lors de nos formations, nous offrons une formation complète sur la législation et la réglementation des marchés publics de restauration collective. Nous détaillons les aspects juridiques spécifiques à ces marchés, en mettant l’accent sur les règles de passation des marchés et les critères de sélection des prestataires. Nous vous familiarisons avec les procédures appropriées, les critères pertinents et les pénalités adaptées à chaque cas.

Comprendre et appliquer la législation

Nos formations vont au-delà de la simple théorie. Nous privilégions une approche pratique en proposant des exercices concrets. Vous aurez l’occasion de mettre en pratique vos connaissances en choisissant les procédures les plus appropriées, en déterminant les critères de sélection les plus pertinents et en identifiant les pénalités adaptées à chaque situation. Cette approche vous permettra d’acquérir une compréhension approfondie de la législation et de la réglementation des marchés publics de restauration collective, tout en développant les compétences nécessaires pour les mettre en œuvre de manière efficace et conforme aux exigences légales.

Rédiger un marché public de restauration collective en mode projet

La gestion des appels d’offres dans le domaine de la restauration collective requiert une approche en mode projet, en impliquant différents intervenants tout au long du processus. Notre formation met l’accent sur l’importance de cette gestion en mode projet pour assurer le succès de la création d’un marché public de restauration collective.

La première étape clé consiste à rédiger un cahier des charges précis, détaillant les besoins spécifiques en matière de restauration collective. Nous vous guiderons dans cette étape cruciale en vous fournissant les outils et les bonnes pratiques pour élaborer un cahier des charges complet et adapté à vos besoins.

Ensuite, nous aborderons l’évaluation des offres reçues. Vous apprendrez les méthodes et les critères d’évaluation pertinents pour sélectionner le prestataire le mieux adapté à votre marché public. La négociation des contrats sera également un point central de notre formation. Vous comprendrez les aspects juridiques et commerciaux à prendre en compte lors des négociations contractuelles.

Il est essentiel de souligner que la gestion en mode projet implique la participation de différents acteurs, tels que les agents techniques, le service de la commande publique et la comptabilité. Nous comprenons que certaines collectivités peuvent être confrontées à des contraintes de ressources et doivent composer avec un effectif réduit. Notre formation tiendra compte de cette réalité et vous donnera les outils nécessaires pour optimiser les ressources disponibles et gérer efficacement le projet de création du marché public de restauration collective.

Apprendre grâce aux cas pratiques

Dans notre formation, nous accordons une grande importance aux cas pratiques et aux études de cas concrets pour vous offrir une expérience d’apprentissage immersive et pratique dans le domaine des marchés publics de restauration collective.

Nous vous présenterons une variété d’exemples de marchés publics de restauration collective, en mettant en avant des cas pratiques réels issus de différents contextes. Vous découvrirez des projets concrets, des succès et des défis rencontrés par les acheteurs publics dans la gestion de ces marchés.

Grâce à ces exemples, vous pourrez vous familiariser avec les bonnes pratiques en matière de passation de marchés publics de restauration collective. Nous analyserons les stratégies mises en place, les critères de sélection utilisés, les solutions innovantes adoptées et les résultats obtenus.

De plus, nous étudierons des cas spécifiques qui souligneront les défis particuliers auxquels sont confrontés les acheteurs publics dans ce domaine. Nous aborderons des sujets tels que la gestion des contraintes budgétaires, l’introduction de produits locaux, la promotion d’une alimentation saine et durable, ainsi que d’autres problématiques spécifiques à la restauration collective.

En travaillant sur ces cas pratiques et études de cas, vous développerez vos compétences en matière de prise de décision, de résolution de problèmes et d’application des meilleures pratiques. Vous serez mieux préparé(e) à faire face aux défis réels auxquels vous pourriez être confronté(e) lors de la gestion de marchés publics de restauration collective.

Votre formateur : Vianney LECONTE, Formateur et consultant en marchés publics de restauration collective

Nos formations sont animées par Vianney Leconte, formateur au CNFPT et expert reconnu dans le domaine des marchés publics et de la restauration collective. Avec son expérience et sa maîtrise des enjeux spécifiques, Vianney vous guidera dans l’acquisition des compétences nécessaires pour réussir vos marchés publics de restauration collective. Vous bénéficierez de son expertise pointue et de sa pédagogie adaptée pour atteindre vos objectifs professionnels.