Acheter local dans les marchés publics : quelles sont les limites juridiques ? L’achat local est une attente forte exprimée par de nombreux acteurs publics soucieux de soutenir les économies…
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Structurer les lots dans un marché alimentaire : comment favoriser les producteurs sans enfreindre la loi ? Dans les marchés alimentaires publics, l’organisation des lots constitue un levier essentiel pour…
Gestion concédée ou livraison de repas : comment choisir le bon mode de gestion ? Le choix du mode de gestion en restauration collective est une décision structurante pour toute…
Déclaration EGalim 2026 : dates, obligations et conseils pour préparer votre télédéclaration La campagne annuelle de télédéclaration EGalim constitue désormais un rendez-vous incontournable pour l’ensemble des gestionnaires publics engagés dans…
Comment construire un marché de restauration scolaire durable et conforme à la loi Egalim Depuis l’entrée en vigueur de la loi EGALIM , les acheteurs publics en charge de la restauration…
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Comment définir une fréquence d’intervention adaptée dans un marché de nettoyage ? Définir une fréquence d’intervention cohérente dans un marché de nettoyage permet de répondre efficacement aux besoins réels tout…
Rédiger un marché de restauration pour les crèches : spécificités et bonnes pratiques La restauration en crèche répond à des exigences particulières, tant sur le plan nutritionnel que sanitaire. Rédiger…
