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La gestion des allergènes dans les marchés publics de restauration collective : assurer la sécurité alimentaire et la santé des convives
Découvrez l'importance de la gestion des allergènes dans les marchés publics de restauration collective. Apprenez comment assurer la sécurité alimentaire, répondre aux besoins des convives et respecter les réglementations en matière d'allergies alimentaires. Consultez notre article pour des conseils et des bonnes pratiques en matière de gestion des allergènes dans la restauration collective
OPTIMISATION COUTS MARCHES PUBLICS RESTAURATION COLLECTIVE
Découvrez comment optimiser les coûts dans les marchés publics de restauration collective tout en offrant une qualité irréprochable. Notre article explore les stratégies clés, telles que l'analyse minutieuse des coûts et des besoins, la planification efficace des menus, la gestion rigoureuse des stocks et l'optimisation des processus opérationnels. Nous mettons également en avant l'importance de la collaboration avec les fournisseurs et de la formation du personnel pour garantir des résultats performants. Avec notre expertise en assistance à maîtrise d'ouvrage, vous découvrirez comment atteindre l'équilibre parfait entre la maîtrise des dépenses et la satisfaction des exigences nutritionnelles et gustatives.
Durabilité marchés publics de restauration collective
Les enjeux de la durabilité dans les marchés publics de restauration collective Les marchés publics de restauration collective jouent un rôle clé dans la promotion de l'alimentation durable et respectueuse…
Marché de denrées alimentaires multi attributaire: les avantages et les inconvénients
Marché de denrées alimentaires multi attributaire: les avantages et les inconvénients En tant que consultante en marchés publics dans la restauration collective, je suis souvent confrontée à des enjeux clés…
Les pièces de la consultation
Apparu depuis presque vingt ans, le Système d’Acquisition Dynamique (SAD) dans les marchés publics est encore assez méconnu. Catégorisé en fournitures, services ou travaux, c’est un dispositif électronique facilitant la…
commande-publique-local
Achat local: Marchés publics et PME La dynamique de l’économie territoriale De nos jours, l’accès des entreprises locales et des PME est un enjeu majeur de la commande publique. Elles…
Le Groupement Hospitalier de Territoire Loire Atlantique (GHT 44) était lauréat 2021 dans la catégorie « Achat Performant » des trophées de la commande publique avec son système d’acquisition dynamique…
Promouvoir l'achat local dans les marchés publics Aujourd’hui, la question climatique se trouve au cœur des discussions et les pouvoirs publics ont un rôle majeur en la matière, notamment par…
Les marchés publics ailleurs
Les Marchés Publics ailleurs Le contrat public est assurément très ancien, trouvant ses sources dès l'antiquité romaine. A cette époque, il s’agissait essentiellement de concessions, par le recours aux publicains,…
Commande publique, loi climat, quels sont les impacts? I – La valorisation des enjeux environnementaux dans la commande publique par la Loi Climat et Résilience La loi du 22 août…
